Essenza Cucina di Mare

Carta Vini

Questa carta vini vuole essere una sintesi del nostro gusto.
Oggi è impensabile raccontare la cucina senza parlare di vino.
Gusto e vino si inseguono da centinaia di anni.

Per questo abbiamo scelto questi prodotti.
La nostra carta vini è a nostra immagine e somiglianza.

Semplice, pulita, poco incline ai fronzoli.
Ci sono i classici, i sognatori, i tecnici, i garagisti, i naturali e i chimici.
Perché a ciascuno di voi possa essere servito il bicchiere perfetto.

E’ un viaggio in Abruzzo, in Italia, nel Mondo.
Racconta di territori, di uomini, di culture.

Ci perdonerete se qualche referenza non sarà disponibile, temporaneamente.
Affidatevi alla nostra esperienza per trovare la soluzione che più si adatti al vostro pasto.

Buona lettura.
Cin Cin.

COSA MI CONSIGLIA?
VINI CONSIGLIATI DI OGGI

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CERASUOLO D’ABRUZZO DORA SARCHESE “LAPIS”
Cerasuolo di grande freschezza e frutto, a tutto pasto. 22 €
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CAMILLUCCI STEFANO “AMMONITES” – FRANCIACORTA
In assoluto il nostro Franciacorta preferito – 38€
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I Vini Bianchi Abruzzesi
Terra di bianchi freschi e minerali, tipicamente Trebbiano e Pecorino, spesso con fermentazioni spontanee.

Contesa – Collecorvino (PE)

  • Trebbiano – Fermentazione Spontanea – 20
  • Pecorino – 22
  • Aspetta Primavera – Pecorino – 25

Rosarubra – Pietranico (PE)

  • Trebbiano – 28

I Fauri – Ari (CH)

  • Pecorino – 22

Illuminati – Controguerra (TE)

  • Daniele – Uvaggio Bianco – 30
  • Pecorino – 20
  • Passerina – 20

Emidio Pepe – Torano Nuovo (TE)

  • Trebbiano 2021 – 70
  • Pecorino 2021 – 90

Valle Reale – Popoli (PE)

  • Trebbiano – 25
  • Trebbiano “Vigne di Popoli” – 45
  • Trebbiano “Capestrano” – 60

Masciarelli – San Martino sulla Marruccina (CH)

  • Trebbiano “Marina Cvetic” – 35 (Non disponibile)
  • Chardonnay “Marina Cvetic” – 35 (Non disponibile)

Torre Zambra – Villamagna (CH)

  • Piana Marina Trebbiano – 40

Cataldi Madonna – Ofena (AQ)

  • Malandrino – Trebbiano 20

Giannicola Di Carlo – Ortona (CH)

  • Terreum Passerina – 25

I Vini Abruzzesi Rosati
Cerasuolo d’Abruzzo, caratterizzato dal colore ciliegia e gusto fruttato, con ottima freschezza e versatilità.

Contesa – Collecorvino (PE)

  • Cerasuolo – 22

Fantini – Ortona (CH)

  • Merlot Calalenta – 22

I Fauri – Villamagna (CH)

  • Cerasuolo – 22

Illuminati – Controguerra (TE)

  • Cerasuolo Lumeggio di Rosa – 20

Caravaggio – Rocca San Giovanni (CH)

Grotta delle farfalle – Rossofiore rosato – 25

Camillo Montori – Controguerra (TE)

  • Fonte cupa Cerasuolo – 22 (Non disponibile)

I Vini Bianchi Nazionali

Friuli Venezia Giulia
Bianchi di confine, vinificazione in anfora, grandi classici e sperimentazioni.

Livio Felluga – Brazzano (GO)

  • Terre Alte 2016 – 80
  • Friulano (Pinot bianco- friulano – sauvignon) – 30
  • Sharis (Ribolla Gialla) – 30

Simon Komjanc – Gorizia (GO)

  • Ribolla Gialla – 25 (Non disponibile)
  • Sauvignon – 25
  • Pinot Grigio – 25

Podversic Damijan – Gorizia (GO)

  • Nekaij 2014 – 60

Gravner – Oslavia (GO)

  • Ribolla 2010 – 120
  • Breg Bianco – 120

Trentino Alto Adige
 Bianchi eleganti e minerali, con una forte tradizione di vini freschi e aromatici.

Rottensteiner – Bolzano (BZ)

  • Chardonnay 2022 – 25
  • Gewurtraminer – 25

Villshreider – Bressanone (BZ)

  • Kerner – 28
  • Sylvaner- 30

Foradori

  • Fontanasanta “Manzoni Bianco” 2010 – 35

Cesconi – Pressano (TN)

  • Olivar – Uvaggio – 32

S. Michele Appiano – Appiano (BZ)

  • Gewurztraminer – 25
  • Pinot Bianco “Schulthauser” – 28
  • Gewurztraminer Sanct Valentin 2021 – 38

Salizzoni – Calliano (TN)

  • Pinot Bianco Riserva – 35 (Non disponibile)

Lombardia
Terra di grandi spumanti, ma anche di bianchi strutturati e complessi.

Ca’ del Bosco – Erbusco (BS)

  • Corte del Lupo – Pinot Bianco & Chardonnay – 38

Veneto
Terra di grande tradizione vitivinicola, non solo Amarone, ma grandi bianchi.

Inama – San Bonifacio (VR)

  • Soave – Garganega – 25

Marche
Famosa per il Verdicchio, bianco fresco e aromatico, con grande potenziale di invecchiamento.

Pievalta – Maiolata Spontini (AN)

  • Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore – San Paolo – 32

La Staffa – Staffolo (AN)

  • Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore – 25

Terrapremiata – Montegiorgio (FM)

  • Montevè – 25
  • Giàmimanchi – 35

Campania
Da sempre terra generosa di grandi bianchi, prodotti sulla costa o sui pendii vulcanici.

Cenatiempo – Ischia (NA)

  • Biancolella – 30

Marisa Cuomo – San Michele (SA)

  • Furore Bianco – 35
  • Fiorduva 2020 – 90

Quintodecimo – Mirabella Eclano (AV)

  • Exultet – Fiano di Avellino – 55

Sicilia
Vini dall’Etna, minerali, e con profumi mediterranei.

Murgo – Santa Venerina (CT)

  • Etna Bianco – 35

La Gelsomina – Presa (CT)

  • Etna Bianco – 35

Emilia-Romagna
Bianchi vivaci e freschi, spesso con tecniche di vinificazione tradizionali e innovative.

Orsi Vigneto San Vito – Valsamoggia (BO)

  • Posca Bianco – 30
  • Pignoletto sui Lieviti (col fondo) – 25

Sardegna
Vermentino è il bianco più rappresentativo, con note fresche e minerali.

Santadi – Santadi (SU)

  • Cala Silente – Vermentino – 30

Gli Spumanti Italiani

Franciacorta Spumanti metodo classico, eleganti e complessi, paragonabili agli Champagne.

Ca’ del Bosco – Erbusco (BS)

  • Cuvee Prestige – 60 (Non disponibile)
  • Annamaria Clementi 2011 – 160
  • Vintage Zerò 2015 – 80
  • Vintage Zerò Noir 2013 – 110

Bellavista – Erbusco (BS)

  • Pas Opere – 50

Stefano Camilucci

  • Anthologie Noir – 45
  • Ammonites – 38

Monte Rossa

  • Cabochon – 60

Trento DOC
Spumanti metodo classico, con grande struttura e freschezza.

Ferrari – F.lli Lunelli – Trento

  • Perlè – 60

Cesconi – Trento

  • Blauwal – 40 (Non disponibile)

Barone Pizzini – Provaglio D’Iseo (BS)

  • Animante – 35

Abruzzo
Spumanti freschi e fruttati, ideali per ogni occasione.

Jasci & Marchesani – Vasto (CH)

  • Autentico – Metodo Classico – 30 (Non disponibile)

Illuminati – Controguerra (TE)

  • Metodo Classico – 30 (Non disponibile)

I Fauri – Villamagna (CH)

  • Pecorino Met. Ancestrale – 20

Salasar – Francia

  • Cremant de Limoux “Carte Azur” – 25 (Non disponibile)

Chartron et Trebuchet – Francia

  • Cremant de Bourgogne – Extra Brut Chardonnay – 25

Champagne
Eleganza e complessità, bollicine di prestigio per le occasioni speciali.

Jean-Bernard Bourgeois

  • Extra Brut – Reserve Cuvée Jeannot – 80

Claude Beaufort

  • Brut Tradition Grand Cru – 80

Laurent Perrier

  • La Cuvee – 80
  • Ultra Brut – 110
  • Rosè – 110 (Non disponibile)

Franck Pascal

  • Fluence – 90

Veuve Clicquot

  • La Grande Dame Brut 2012 by Yayoi Kusama – 260

Agrapart & Fils

  • Terroirs Extra Brut Blanc De Blancs – 110

Louis Roederer

  • Blanc de Blancs – 110
  • Cristal 2012 – 280

Rémi Leroy

  • Brut Nature – 110

Jacquesson

  • Cuvée 745 – 120
  • Cuvée 742 Degorgement Tardif – 210

Henri Giraud

  • Esprit Nature – 100

R. Pouillon & Fils

  • Les Blanchiens – 150

Guiborat

  • Prisme.16 – 100

Gaston Chiquet

  • Brut Tradition – 100

I Vini Esteri

Francia

Loira
Bianchi freschi e minerali, famosi per Sauvignon Blanc e Chenin Blanc.

Baron de La Doucette

  • Baron de L. – 2015 – 90

Regnard

  • Grand Regnard – Chablis – 60

Albert Pic

  • Chablis Premier Cru – 45

Alsazia
Vini aromatici, spesso con note speziate e fruttate, dominati da Riesling e Gewurztraminer.

Andre Lorentz

  • Alsace Riesling Grand Cru Kirch Bergbar 2019 – 35

Mosella
Famosa per i Riesling, con grande acidità e potenziale di invecchiamento.

St Urbans-Hof

  • Riesling Trocken – 25

Schlumberger

  • Riesling Saering 2021 – 50

Germania
Riesling e Pinot Bianco di grande eleganza e longevità.

Slovenia
Vinificazione spesso naturale e in anfora, bianchi di carattere e struttura.

Princic

  • Jakot Friulano – 30

Ungheria
Grandi bianchi aromatici e minerali, con una tradizione secolare di vinificazione.

Danubiana

  • Gruner Veltliner – “Is This It?” – 25 (Non disponibile)



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