Sgombro al Vapore con Ventricina di Tornareccio e Gel di Asparagi
Entrato da pochissimo nel nostro menù di Primavera, lo Sgombro al Vapore con Gel di Asparagi Selvatici e Ventricina dell’azienda Altobello di Tornareccio, con Crema di Cipolla in Carpione. Gli sgombri, freschi di pesca del motopeschereccio “Cucciolo” di Ortona, appartenente alla famiglia Recchi da generazioni, vengono puliti e preparati per …