Dal 19 al 24 Novembre, il ristorante Essenza Cucina di Mare si trasforma in un palcoscenico esclusivo per la nostra Settimana DegustAzione.
Durante questi giorni, il menù à la carte lascerà spazio esclusivamente a tre percorsi degustazione, creati dallo chef Sabino Matera.
Ogni menù si sviluppa attorno a una proposta del giorno, con la possibilità di personalizzare i piatti in caso di allergie o intolleranze.
Avrai sei giorni per immergerti in un viaggio sensoriale attraverso sapori, storie e innovazione.
Cosa aspettarti?
Lo chef Sabino Matera ha scelto con cura ogni piatto del menù degustazione per offrire un’esperienza completa: dal mare alla tradizione, fino alla contemporaneità.
- Perché provarlo? Ogni piatto è pensato per raccontare qualcosa di unico. La Triglia Zen, ad esempio, è il piatto iconico del ristorante, che unisce semplicità e tecnica, mentre i Tacconcini alla Filippo portano nel presente una ricetta storica della famiglia de Sanctis, simbolo di continuità e amore per il territorio. La Zuccatrice è figlia di una complessa lavorazione del pesce come se fosse “carne”, che viene eseguita per dare al piatto una consistenza e un gusto mai provati prima.
È una settimana speciale, un’occasione per scoprire piatti irripetibili, perfettamente bilanciati per armonizzare la stagione autunnale con la freschezza del mare.
Cosa aspettarti?
Un percorso culinario che attraversa mare, bosco e tradizione, in un crescendo di sapori, creatività e passione.
Il Menù Degustazione
- Aperitivo di Benvenuto
- Ostrica Rucol’Ale
Ostrica irlandese con rucola, ginger ale e agrumi - Tartare d’Autunno
Tartare di Corba Rossa del Gargano con uva, melograno, prezzemolo e succo d’uva - Triglia Zen
Il nostro piatto iconico: triglia panata al panko con insalata di finocchio, zenzero e soia - Risotto Mare & Bosco
Riso Carnaroli dal Delta del Po con vongole, pioppini e lamponi - Tacconcini alla Filippo
Il piatto storico della famiglia de Sanctis: minestra rossa di pesce e pasta - Zuccatrice
Filetto di pescatrice alla senape con zucca, spinaci e limone fermentato - Limone & Zafferano
Il pre-dessert che anticipa la dolcezza - Cracquelin al Mascarpone
Un vezzo di tiramisù - Piccola Pasticceria Finale
Ogni piatto è stato pensato per raccontare una storia, fondendo tradizione e innovazione.
E’ il nostro modo per celebrare il punto più alto del menù autunnale.
Il menù più grande, quello che comprende tutte le portate ha un costo di 65€ per persona, solo per questa settimana la degustazione di Vini è inclusa nel prezzo, per chi sceglie questo menù!
Il menù medio, da sei portate, ha un costo di 55€
il menù piccolo, da quattro portate, ha un costo di 45€
Le Voci dei Nostri Ospiti
I nostri menù degustazione sono già stati protagonisti di numerose serate speciali. “Un’esperienza unica, con piatti che sembrano opere d’arte e sapori che lasciano senza parole,” scrive un cliente su Google. Oppure, da Tripadvisor: “La Triglia Zen è davvero un capolavoro, e i Tacconcini alla Filippo raccontano la vera tradizione di mare.”
Con una valutazione media di 4,5/5 su Tripadvisor e 4,4/5 su Google, Essenza è riconosciuto come una delle migliori esperienze culinarie della Costa dei Trabocchi.
Qualche informazione utile
Durante questa settimana speciale, non sarà disponibile il menù à la carte. Tuttavia, siamo sempre pronti a modificare ingredienti o sostituire portate in caso di intolleranze o allergie.
Prenota il Tuo Tavolo
La Settimana DegustAzione è un’occasione da non perdere.
Prenota subito il tuo posto per vivere un’esperienza sensoriale unica.
📞 Chiama ora: +39 0872 61213
💻 Prenotazioni online: essenza.plateform.app/reserve
Affrettati: i posti sono limitati e la magia del gusto ti aspetta! Ti aspettiamo!
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