Prima a Tavola, e poi sul serio! Si può partire da una regione senza il mare, prenderne la cucina tipica, e declinarla al servizio della Costa dei Trabocchi?Noi crediamo di si, e siamo pronti a dimostrarlo. Giovedì 22 Ottobre non prendere impegni, Essenza vi porta in Piemonte, prima a tavola …
Immagina il frutto del mare che incontra il frutto della terra.Ed assemblali, alla ricerca del più puro equilibrio gustativo. Francesco d’Angelo – Chef di Essenza Cucina di Mare Orto e Mare, per noi è più di un mantra.E’ il fil rouge della nostra cucina E’ il caso della Capasanta Tartufata:Scegliamo …
In tre anni abbiamo avuto tante prime volte. Questa è speciale. E’ la prima volta di Essenza sulla guida ai Ristoranti d’Italia, de il Gambero Rosso che ringrazio personalmente per le parole. Una recensione speciale, perché mette al centro tre aspetti fondamentali per il nostro lavoro: la nostra storia. Il pedigree. Quando …
